Die Brennöfen spielen eine zentrale Rolle in der Herstellung von Porzellan. Der erste Brand, auch Schrüh- oder Glühbrand genannt, verleiht dem Porzellan bei einer Temperatur von 950 °C eine gewisse Festigkeit, wobei die Oberfläche saugfähig wird wie ein Schwamm.

Nach diesem Brand können die Artikel in die Glasur getaucht werden, wonach sie einem zweiten Brand, dem sogenannten Glasurbrand, bei 1380 °C unterzogen werden. In diesem Schritt verschmilzt die Glasur mit dem Porzellan und bildet eine glatte, glänzende Oberfläche.